Schweinebraten gehört zu den Klassikern der deutschen Küche. Statt der üblichen Knödel oder Spätzle begleitet ihn hier ein kräftiger Kohleintopf. Der Bratensaft verleiht dem Gemüse eine würzige Note und rundet das Gericht geschmacklich ab.
Zutaten (4 Personen)
Für den Braten:
Für den Kohleintopf:
Kochutensilien: Bräter, großer Topf, Fleischthermometer, Schneidebrett, scharfes Messer, Sparschäler, Knoblauchpresse, Sieb, Kochlöffel, Alufolie, Suppenschalen
Zubereitung (120 Minuten)
Anrichtetipps
Den dampfenden Kohleintopf in vorgewärmte Schalen füllen und je drei Bratenscheiben fächerartig darauf legen. Mit grob gehackter Petersilie und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Getränkeempfehlung
Rezeptvariationen
(paf/spot)
Bild: Der Schweinebraten wird in Scheiben auf dem Eintopf drapiert. / Quelle: Mariha-kitchen / iStock via Getty Images