Mit dem Frühling hat auch die Bärlauchsaison begonnen. Die grünen Blätter der Pflanze schmecken nicht nur in Suppen oder als Pesto gut, sondern überzeugen auch in Kombination mit Pasta. In diesem Rezept umhüllt er als cremige Soße die al dente gekochten Spaghetti. Vollendet wird das Gericht mit Pinienkernen, die eine nussige Note hinzufügen.
Zutaten (4 Personen)
Kochutensilien: Großer Topf, Sieb, 2 Pfannen, Schneidebrett, Stabmixer oder Standmixer, Käsereibe, Zestenreibe
Zubereitung (30 Minuten)
Anrichtetipps
Die dampfenden Spaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die gerösteten Pinienkerne und einige frische, fein geschnittene Bärlauchstreifen über die Pasta streuen. Ein letzter Hauch frisch geriebener Parmesan und ein Spritzer Olivenöl verleihen dem Gericht den finalen Glanz.
Getränkeempfehlung
Rezeptvariationen
(paf/spot)
Bild: In diesem Pastagericht kommt der würzige Geschmack des Bärlauchs besonders gut zur Geltung. / Quelle: Fuzullhanum / iStock via Getty Images