Chicorée führt in der deutschen Küche oft ein Schattendasein, dabei entfaltet das Wintergemüse beim Braten einen angenehm nussig-milden Geschmack. Die leichte Bitternote harmoniert perfekt mit der samtigen Ricotta-Sauce und macht dieses Gericht besonders raffiniert.
Zutaten (4 Personen)
Kochutensilien: Große Pfanne, Topf, Schaumkelle, Schneidebrett, Reibe, Zestenreibe, Schneebesen
Zubereitung (30 Minuten)
Anrichtetipps
Die Gnocchi in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Mit etwas frischer Petersilie bestreuen. Ein Hauch Zitronenabrieb und etwas frisch geriebener Parmesan vollenden das Gericht.
Getränkeempfehlung
Rezeptvariationen
(paf/spot)
Bild: Dank der Ricotta-Sauce schmecken die Gnocchi angenehm cremig. / Quelle: marcomayer/iStock via Getty Images