Sommerzeit ist Gemüsezeit – und kaum ein Gericht bringt mediterrane Aromen so köstlich auf den Teller wie gefüllte Auberginen. Gefüllt mit einer bunten Mischung aus Zucchini, Paprika, frischen Tomaten und Oliven, vereint dieses Rezept sonnigen Geschmack und pures Urlaubsgefühl.
Zutaten (4 Personen)
Kochutensilien: Backblech, Pfanne, Schneidebrett, scharfes Messer, Backpapier, Schüssel
Zubereitung (75 Minuten)
Anrichtetipps
Die gefüllten Auberginen auf einer Holzplatte anrichten und mit weiterer Petersilie garnieren. Ein Spritzer Olivenöl und grob gemahlener schwarzer Pfeffer verleihen dem Gericht den letzten Schliff. Dazu warmes Fladenbrot reichen.
Getränkeempfehlung
Rezeptvariationen
(paf/spot)
Bild: So gut hat Gemüse noch nie geschmeckt! / Quelle: elena_hramowa / iStock via Getty Images